Galettes de pommes de terre aux oignons

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

INGREDIENTS :

- Pommes de terre coupées en rondelettes
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 verre de lait
- 4 oignons
- 100 g de beurre
- 80 g de farine de blé
- Persil haché
- Noix de muscade
- sel
- poivre

PREPARATION :

Préparez une purée avec les flocons de pomme de terre, le lait et de l’eauen suivant pour cela les indications suivantes :

- ne pas mettre trop d’eau,
- ajoutez les deux jaunes d’oeufs
- 40 g de farine de blé
- un peu de noix de muscade râpée
- salez et poivrez
- hachez les oignons puis les faire fondre dans 50 g de beurre pendant une dizaine de minutes
- mélangez-les à la purée
- étendez la pâte épaisse qu’elle doit former puis découpez-les en galettes de 6 ou 8 cm de diamètre
- Farinez les galettes, faîtes les dorer dans le reste de beurre chaud
- saupoudrez de persil haché et servez très chaud.

Bonne cuisson !

Stella AMEGASHIE