yassa au poulet, spécialité sénégalaise

Temps de préparation : moins de 30 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Ingrédients

- 1 poulet découpé en morceaux (Peut se faire également avec de la viande rouge).
- 500 g d’oignons + 1 oignon pour la marinade
- 1 piment frais
- 125 g d’huile d’arachide
- 10 citrons verts
- sel, poivre, laurier

Préparation

- déposer le poulet dans la marinade : jus des 10 citrons verts, l’oignon et le piment coupés en lamelles
- assaisonner (sel, poivre, thym, laurier) et laisser mariner 12 heures
- Retirer le poulet de la marinade ; éponger ; faire griller sur le gril ou dans un four bien chaud pendant 45 à 60 min.

Pendant ce temps, préparer la sauce :

- chauffer l’huile dans une casserole ;
- ajouter les oignons, la marinade préalablement passée au chinois et porter à ébullition ;
- ajouter le poulet et laisser mijoter 15 min ;

servir avec du riz.

Bon appétit !