Poulet Kédjénou

INGREDIENTS (pour cinq personnes)

- 1 poulet de chair
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- 3 Aubergines
- 3 grosses tomates ou 5 petites tomates bien mûres
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- Assaisonnement au choix : sel, poivre, piment, thym, laurier et gingembre

PREPARATION

- Découper le poulet en quartiers.
- Mettre dans une cocotte et y verser l’huile.
- Ajouter les aubergines et les tomates coupées en morceaux, l’oignon émincé et l’ail haché.
- Saler, poivrer, pimenter et aromatiser à votre goût.
- Bien mélanger le tout.
- Refermer la cocotte et laisser cuire à feu doux 20 minutes après le sifflement de la cocotte.

Le Kédjénou de poulet est servi avec du riz blanc ou de l’Attiéké.

Bon Appétit !