Trucs et astuces pour cuisiner !!!

Caramel réussi

Pour réussir un caramel mou, ajoutez en fin de cuisson, un jus de citron.

Crème anglaise réussie

Ajoutez une cuillère à café de Maïzena à la crème anglaise, pour être sûr de la réussir. Si votre crème a tourné, fouettez-la au mixer, sinon versez-la immédiatement dans une bouteille que vous agiterez énergiquement, la crème retrouvera tout son velouté.

Réussir votre chantilly

Une heure avant la préparation de votre crème, placez le saladier dans lequel vous allez la faire au réfrigérateur puis ajoutez à la crème fraîche un ou deux glaçons.

Attendrir un bifteck

Enduisez le bifteck d’huile, 30 mn avant la cuisson.

Chou-fleur blanc

Pour que votre chou-fleur reste blanc, ajoutez un peu de lait dans l’eau de cuisson

Vos crêpes ne collent plus

Ajoutez tout simplement un peu d’huile à la pâte et vos crêpes ne vont plus coller.

Trop de pommes de terre épluchées

Vous avez épluché trop de pommes de terre : Placez-les dans de l’eau salée pour les conserver jusqu’au prochain repas. Elles ne noirciront pas.

Café trop amer

Ajoutez une pincée de sel au café trop amer. Il diminue l’amertume de ce dernier.

Ananas mûr

Pour savoir si un ananas est mûr : prenez-le entre vos mains, tirez sur une feuille, si elle se détache facilement, c’est que l’ananas est mûr.

Viande décongelée sans saveur

Vous ne voulez plus que votre viande perde sa saveur au moment de la décongélation : alors avant de la congeler, badigeonnez-la d’huile.

Vos ventouses tombent tout le temps

Mettez tout simplement une goutte d’eau sucrée derrière vos ventouses, puis plaquez-les contre le mur.

Brûleurs de la cuisine

Vos brûleurs retrouveront tout leur éclat, si vous les faites tremper dans du vinaigre blanc durant quelques heures.

Poêle qui colle

Frottez légèrement le fonds de la poêle avec du gros sel. Essuyez la poêle et utilisez-la sans la laver préalablement.

Le lait qui n’attache plus

Passez l’intérieur de la casserole sous l’eau et ne l’essuyez pas. Ensuite, mettez votre lait à chauffer, il ne collera pas.

Ouvrir un bocal

Plonger le couvercle du bocal durant quelques secondes dans l’eau bouillante et débloquez-le en utilisant un torchon.

11 Janvier 2006.