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En réponse à :Trucs et astuces pour cuisiner !!!
mercredi 11 janvier 2006
Caramel réussi
Pour réussir un caramel mou, ajoutez en fin de cuisson, un jus de citron.
Crème anglaise réussie
Ajoutez une cuillère à café de Maïzena à la crème anglaise, pour être sûr de la réussir. Si votre crème a tourné, fouettez-la au mixer, sinon versez-la immédiatement dans une bouteille que vous agiterez énergiquement, la crème retrouvera tout son velouté.
Réussir votre chantilly
Une heure avant la préparation de votre crème, placez le saladier dans lequel vous allez la (…)
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