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C’est dans la salle carrée de son restaurant, aux murs blancs et haute de plafond avec des tables disposées en rectangle, comme avant un banquet que je retrouve Fouzia. Elle laisse quelques instructions à son aide cuisinière avant de venir me rejoindre. Elle même vêtue de blanc, elle est originaire de Fès au Maroc. Arrivée à Dakar en 1991 à l’âge de 25 ans, après s’être liée d’amitié avec des étudiants sénégalais, elle voulait connaître d’autres lieux, elle (…)